Gündelik yemek rutininize nefis bir dokunuş yapmak istiyorsanız, kremalı mantarlı tavuk güveç tam size göre. Yumuşacık tavuk parçaları, mis kokulu mantar ve hafif ağır krema sosu, fırında kısa süre şişen sebzelerle birleşerek hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemek sunuyor. Kalabalık sofralarda da şık bir sunum yapmanıza olanak tanıyan bu tarif, akşam davetleri veya hafta içi pratik öğünler için de ideal.
Malzemeler
-
500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
-
250 gram kültür mantarı (yıkanıp dilimlenmiş)
-
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
-
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
-
2 adet havuç (halka halka doğranmış)
-
1 kırmızı biber (jülyen doğranmış)
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
200 ml krema
-
100 ml süt
-
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
Tuz, karabiber
-
Üzeri için taze maydanoz yaprakları
Hazırlık Aşamaları
-
Tavukları Soteleyin: Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Tavuk kuşbaşılarını ekleyip orta ateşte yaklaşık 5–6 dakika renk alana kadar soteleyin. Ardından bir kaseye alıp kenara çekin.
-
Sebzeleri Pişirin: Aynı tavada soğanı saydamlaşana dek kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar birkaç saniye çevirin. Havuç ve kırmızı biberi ilave edin, 3–4 dakika yumuşayana dek karıştırın.
-
Mantarları Ekleyin: Mantar dilimlerini tavaya ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekiği de serpiştirerek baharatları yemeğe yedirin.
-
Kremalı Sosu Hazırlayın: Sebzeler hafifçe yumuşadıktan sonra tavukları geri alın. Krema ve süt karışımını dökün, kısık ateşte 2–3 dakika kaynatın. Sos hafif koyulaşınca ocaktan alın.
Fırınlama ve Sunum
Hazırladığınız tavuklu mantar karışımını fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında yaklaşık 10–12 dakika, üzeri hafif kızarana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra taze maydanoz yaprakları serpiştirerek renk katın. Yanında taze çıtır ekmek dilimleri veya pilav ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Varyasyonlar
-
Tavuk yerine kuzu eti veya hindi eti de kullanabilirsiniz; pişirme süresini etin kalınlığına göre ayarlayın.
-
Sosa tatlımsı bir aroma katmak isterseniz 1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç pekmezi ekleyebilirsiniz.
-
Mantarın yerine brokoli veya karnabaharı buharda hafifçe pişirip güvece dahil edebilirsiniz.
-
Daha yoğun bir lezzet için bir avuç rendelenmiş kaşar peyniri veya parmesan serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
